山東炸醬麵

山東炸醬麵的做法

食材用料:

  • 麵條 400g

  • 豬瘦肉 125g

  • 黃瓜 80g

  • 豆芽 100g

  • 香椿 50g

  • 胡蘿卜 100g

  • 醃蒜 30g

  • 長豆角 100g

  • 醬油 15ml

  • 甜麵醬 25g

  • 豆瓣醬 25g

  • 料酒

  • 花椒油


食譜做法:

山東炸醬麵的做法圖解1

1.豬肉切小丁。


山東炸醬麵的做法圖解2

2.黃瓜切絲、胡蘿卜切絲。


山東炸醬麵的做法圖解3

3.黃豆芽焯水。


山東炸醬麵的做法圖解4

4.香椿、醃蒜切末。


山東炸醬麵的做法圖解5

5.長豆角切1CM的小段。


山東炸醬麵的做法圖解6

6.甜麵醬25克、豆瓣醬25克放入碗中,另少許水拌勻備用。


山東炸醬麵的做法圖解7

7.鍋中放油,燒熱後放蔥,炸出香味,再放入肉丁炒至發白。


山東炸醬麵的做法圖解8

8.放入調好的醬炸炒片刻,待開後,撒薑末,淋上花椒油。


山東炸醬麵的做法圖解9

9.盛碗內即成炸醬滷汁。


山東炸醬麵的做法圖解10

10.鍋中放油,燒熱後放蔥薑末,炸出香味,再放入切好的長豆角,炒至熟透。


山東炸醬麵的做法圖解11

11.調入醬油、鹽出鍋備用。


山東炸醬麵的做法圖解12

12.鍋中放清水,水開後下麵條,煮熟。


山東炸醬麵的做法圖解13

13.撈出盛在涼開水裡,食用時,自己將炸醬盛碗內,與麵條、菜碼拌合而食。


食譜小貼士:

各種配菜可依據自己的口味選擇。

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