食材用料:
山藥 400克
雞蛋 2個
西紅柿 2個
青豆
大蔥
糖
鹽
胡椒
生抽
食譜做法:
1.將山藥去皮後泡在水中。
2.用刨刀將去了皮的山藥刨成絲。
3.將刨好的山藥絲泡在水中備用。
4.用筷子插入西紅柿底部,將西紅柿放在火上烤。
5.看到西紅柿皮裂開後關火。
6.這樣西紅柿皮就很容易的揭開了。
7.將脫了皮的西紅柿切成小丁。
8.將兩個雞蛋打入碗中,加入鹽等適量調料。
9.將雞蛋打散備用。
10.將鍋燒熱,加入適量的油。
11.下入打散的雞蛋翻炒。
12.雞蛋炒定型後加入切好的西紅柿丁。
13.加入少量的水和適量的生抽。
14.蓋上鍋蓋煮上幾分鐘後。
15.煮好後加入鹽,胡椒,糖等調味料,再加入大蔥和青豆。
16.再翻炒後層入碗中備用。
17.燒鍋水,加入適量鹽,等水開後下入山藥麵。
18.再燒開後將山藥麵撈出,瀝乾。
19.放入盤中。
20.再在盤中間澆上準備好的雞蛋西紅柿。
食譜小貼士:
山藥處理時放在水中,可以能保證顏色潔白;
山藥比較脆,所以容易斷裂,因此制作時要小心;
西紅柿去皮的方法很多
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