生煎包子

食材用料：

• 發麵團 一塊（約200g）

• 平菇 2大朵

• 黑木耳 5朵

• 豬肉末 200g

• 芝麻 少許

• 生抽 一勺

• 蠔油 一勺

• 料酒 一勺

• 香油 一勺

• 橄欖油 一勺

• 鹽 適量

• 糖 適量

食譜做法：

1.平菇切碎，用紗佈擠出水備用。

2.黑木耳（泡發）切碎。

3.豬肉末加料酒、生抽、蠔油、橄欖油、香油、鹽、糖拌勻。

4.把平菇、木耳、豬肉餡倒在一起，使勁攪勻，至粘稠。

5.把發好的麵揉勻，切成小劑子

6.把小劑子搟成圓形包子皮兒，包入調好的餡兒。

7.平底鍋塗少許油，燒熱，排入包好的包子。

8.底麵定型後倒入適量的水（大約包子的1/3處），蓋上蓋子，中小火。

9.待鍋內水收乾，倒入1:15的麵粉水，撒少許芝麻，煎至水分完全收乾，底麵金黃即可。