雪菜肉絲麵

食材用料：

• 裡脊 50g

• 雪菜 100g

• 筍絲 50g

• 掛麵 100g

• 色拉油 1勺

• 醬油 少許

• 料酒 少許

• 鹽 少許

• 胡椒粉 少許

食譜做法：

1.準備好食材。
裡脊肉切絲，放醬油料酒胡椒粉醃漬15分鐘。

2.炒鍋燒熱，鍋內放色拉油一勺。

3.將肉絲放入炒鍋內，迅速滑散。

4.中小火炒至肉絲變色。

5.肉絲盛出備用。

6.利用鍋內的底油，炒香雪菜和筍絲。

7.加入冷水一碗，煮開。

8.另起一鍋，煮掛麵。

9.將麵放入雪菜筍絲湯中，繼續煨煮5分鐘。

10.放入炒好的肉絲，煮1分鐘。

11.撒入少許胡椒粉，盛盤即可。

食譜小貼士：

1.肉絲最好是冷凍一下再切，否則會跟我一樣，切成肉條~~~~(>_<)~~~~
2.肉絲先炒，炒好後取出最後再放，可以令肉絲比較鮮嫩多汁。
3.最好使用耐煮的掛麵，煮爛了就不好吃了。