黑米麵包子

食材用料：

• 麵粉 400g

• 黑米麵 200g

• 豬肉餡 300g

• 蒜苔 200g

• 酵母 5g

• 薑

• 泡打粉 2g

• 油

• 鹽

• 生抽

• 雞精

• 包子餡調料

• 香油

食譜做法：

1.麵粉、黑米麵按2：1的比例放入器皿中。

2.酵母、泡打粉倒入麵粉中，和成麵團，用濕佈蓋上醒發20分鐘。

3.豬肉餡加入生抽、鹽、雞精、香油、薑末、包子餡調料拌勻醃制20分鐘，蒜苔切碎倒入肉餡中，拌勻。

4.將麵團取出揉成長條，下劑後搟皮。

5.包入拌好的餡。

6.捏成包子。

7.蒸之前再醒發40分鐘（根椐天氣定時間），待蒸鍋上汽後大火蒸20分鐘即可。

食譜小貼士：

自古以來，黑米就被人們當成一種滋補保健品，民間歷來就有“逢黑必補”之說。醒發時間可根據天氣來定。