食材用料：
全麥麵粉 300克
水 50克
南瓜泥 150克
酵母 3克
白糖 20克
食譜做法：
1.南瓜清洗乾凈後切成小塊，放在蒸鍋裡蒸20分鐘。
2.從鍋中把南瓜取出後去皮。
3.把南瓜用勺子壓成泥。
4.揉麵的容器裡放入50克溫水。
5.加入3克酵母粉。
6.把酵母粉和水攪拌均勻。
7.加入20克白糖。
8.加入300克全麥麵粉。
9.加入150克南瓜泥。
10.把所有材料揉成光滑的麵團；揉麵時間大概在20分鐘。
11.在揉麵的時候麵團已經在發酵，所以揉好麵後把麵團分成50克左右的小劑子。
12.取一個小劑子。
13.放在案板上朝順時針方向滾動。
14.直到把小麵團滾圓為止。
15.在蒸鍋上刷上一層油。
16.放入剛才做好的小麵團。
17.蓋上蓋子直到小麵團發到兩倍大左右。
18.在蒸鍋裡蒸18分鐘後關火5分鐘後開蓋。
食譜小貼士：
做饅頭和做麵包有相似之處，和麵很重要，麵和好了，就成功了80%。
一般做饅頭麵和水的比例是2比1，但是做南瓜饅頭就很難掌握，因為南瓜裡有很多水分，如果南瓜放的太多，會影響麵粉的筋度，而且越揉麵團越爛，還要不斷往裡麵加麵粉，那就慘了，麵團是和不好了，所以我建議南瓜泥還是要慢慢的加，覺得差不多了就不要加了。
雖然我做這個南瓜饅頭看似隻有一次發酵，其實在我前麵和麵的20分鐘裡，由於是夏天，麵團還是在發酵的，但最後一次發麵還是必不可少的，就是把滾圓的饅頭發到兩倍大左右。
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