醬肉包

醬肉包的做法

食材用料:

  • 黑馬傢適粉

  • 五花肉

  • 即發酵母

  • 純牛奶

  • 全聚德專用甜麵醬

  • 花椒粉


食譜做法:

醬肉包的做法圖解1

1.1.麵團的制作取適量麵粉放盆裡


醬肉包的做法圖解2

2.加少量糖,白糖有助於麵團發酵


醬肉包的做法圖解3

3.少許鹽


醬肉包的做法圖解4

4.即發酵母粉適量,酵母與麵粉的比例為1:100


醬肉包的做法圖解5

5.牛奶加入攪拌均勻的麵粉裡


醬肉包的做法圖解6

6.揉成一個麵團


醬肉包的做法圖解7

7.揉成一個麵團蓋上保鮮膜放到溫暖的地方發酵發到原麵團兩倍大即可。發麵的間隙可以制作包子的醬肉餡。


醬肉包的做法圖解8

8.2.醬肉餡:五花肉要選擇花紋勻實,好看的肉,太肥的話,可以加點瘦肉,


醬肉包的做法圖解9

9.將五花肉切成小塊,蔥,薑,切末


醬肉包的做法圖解10

10.鍋子燒熱後,加入適量花生油,蔥,薑熗鍋


醬肉包的做法圖解11

11.加入切好的肉丁,


醬肉包的做法圖解12

12.加入全聚德的甜麵醬,


醬肉包的做法圖解13

13.加入少量花椒粉


醬肉包的做法圖解14

14.制作好的醬肉餡


醬肉包的做法圖解15

15.發好的麵團多揉一會排氣,下成小劑子,搟皮,加入醬肉餡包好


醬肉包的做法圖解16

16.籠屜鋪上水打濕的籠屜佈,把包子放到籠屜裡,包子與包子之間要留出一定的空隙,放到加了涼水的鍋上,進行二次發酵,大概15-20分鐘


醬肉包的做法圖解17

17.然後蒸制15-20分鐘,關火後,不要急於揭蓋,再悶3分鐘,取出涼涼。


醬肉包的做法圖解18

18.可以吃噴香的醬肉包了。


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