食材用料:
黑馬傢適粉
五花肉
即發酵母
純牛奶
全聚德專用甜麵醬
蔥
薑
鹽
糖
花椒粉
食譜做法:
1.1.麵團的制作取適量麵粉放盆裡
2.加少量糖,白糖有助於麵團發酵
3.少許鹽
4.即發酵母粉適量,酵母與麵粉的比例為1:100
5.牛奶加入攪拌均勻的麵粉裡
6.揉成一個麵團
7.揉成一個麵團蓋上保鮮膜放到溫暖的地方發酵發到原麵團兩倍大即可。發麵的間隙可以制作包子的醬肉餡。
8.2.醬肉餡:五花肉要選擇花紋勻實,好看的肉,太肥的話,可以加點瘦肉,
9.將五花肉切成小塊,蔥,薑,切末
10.鍋子燒熱後,加入適量花生油,蔥,薑熗鍋
11.加入切好的肉丁,
12.加入全聚德的甜麵醬,
13.加入少量花椒粉
14.制作好的醬肉餡
15.發好的麵團多揉一會排氣,下成小劑子,搟皮,加入醬肉餡包好
16.籠屜鋪上水打濕的籠屜佈,把包子放到籠屜裡,包子與包子之間要留出一定的空隙,放到加了涼水的鍋上,進行二次發酵,大概15-20分鐘
17.然後蒸制15-20分鐘,關火後,不要急於揭蓋,再悶3分鐘,取出涼涼。
18.可以吃噴香的醬肉包了。
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