油炒麵

食材用料：

• 麵粉 200g

• 黑芝麻 30g

• 白芝麻 30g

• 大瓜子仁 30g

• 葵花籽仁

• 白砂糖約 50g

• 食用油 100ml

• 香油 50ml

食譜做法：

1.麵粉過篩。

2.開小火，在無水無油的鍋內不斷翻炒（用平底不粘鍋最好，防止麵粉糊底並且保證受熱均勻）。

3.直至翻炒至麵粉呈淺淺的咖啡色後加入果仁，炒出香味。

4.分四次倒入食用油，每倒入一次都炒至吸收後再倒下一次，繼續不停翻炒。

5.倒入香油翻炒後，熄火，略涼後倒入白砂糖攪拌均勻即可；超好的油炒麵可以過一下篩，口感更為細膩，完全冷卻後密封儲存。