茄子打滷麵

食材用料：

• 麵條

• 茄子

• 小蔥

• 蒜

• 西瓜豆瓣醬

• 醬油

• 料酒

• 薑粉

• 胡椒粉

• 水淀粉

• 糖

• 八角

• 豬肉

食譜做法：

1.主料：麵條、茄子、豬肉（三肥七瘦）。配料：小蔥、大蒜、八角（大料）

2.配料：西瓜豆瓣醬、醬油、料酒、薑粉、胡椒粉、糖、水淀粉。

3.茄子洗凈切丁，撒點鹽醃制一下，便於擠去多餘水分，這樣炒制的時候更容易變軟。

4.豬肉切丁，放入醬油、料酒、薑粉、胡椒粉、淀粉，拌勻醃制半小時。

5.鍋內放入食用油，放一棵八角煸香。

6.然後放入茄子煸炒。

7.茄子煸炒熟後盛出。

8.炒鍋洗凈，放入適量油，七成熱放入肉丁，中火煸炒。

9.肉丁煸炒熟後放入茄子。

10.茄子肉丁煸炒勻後放入西瓜豆瓣醬。

11.然後放入小蔥煸炒。

12.放入三小碗水，大火燒一下。

13.湯汁變稠後放入醬油。

14.由於西瓜豆瓣醬很咸，所以一定要放少許糖中和一下咸味。

15.放入拍好的大蒜。

16.最後撒水淀粉收汁兒出鍋。

17.我傢的私房茄子打滷麵就做好了！

18.那層紅紅的油是西瓜噢，裡麵還有西瓜瓤噢！非常非常的香！