酸菜鴨肉麵

食材用料：

• 鴨子 半隻

• 泡酸菜 半袋

• 鮮麵條

• 鹽

• 香油

食譜做法：

1.鴨子半隻切大塊；酸菜切絲。

2.鍋子燒熱，放入大蔥，煸炒出香味，放入鴨塊，煸炒至顏色發白。

3.放入酸菜，煸炒。

4.倒入足量清水，燉半小時左右，至鴨肉熟爛，湯汁味美。（如果鴨肉放的多，油多，這個時候可以適量將油撇去）。

5.放入鮮麵條。

6.煮約3-5分鐘，麵條熟，加入鹽。

7.加入香油少許。

8.麵條出鍋即可。

食譜小貼士：

1、麵條我用的是自己做的鮮麵條，冷凍保存的，親也可以用掛麵。
2、酸菜不是指的東北酸菜，是酸泡菜，四川酸菜魚裡麵那種，一般超市有售。
3、鴨子要是放的多，鴨油過多，燉湯時，可以將鴨油撇去，免除肥膩。
4、加入足量的清水燉湯，燉至湯濃才可，半小時以上。
5、鮮麵條放入，約煮3-5分鐘即可。
6、不用額外加很多調料，這樣的滋味就很好了！