蜜棗饅頭

食材用料：

• 麵粉 300g

• 酵母 2g

• 蜜棗 24顆

食譜做法：

1.酵母融於水，倒入麵粉中徹底揉勻成偏硬的麵團，裝入保鮮袋中餳20分鐘。

2.取出搟成厚度不小於1cm的橢圓餅狀，切成寬約1cm的長條。

3.取三條搓圓，搓長至30cm內。

4.頭尾相接，稍微沾水幫助粘合。

5.兩端放入蜜棗，用筷子夾緊中間部分，即成。

6.放入鍋中，先不開火，餳發大約30分鐘左右（冬天時鍋裡需用溫水）。

7.然後開火蒸15分鐘即可。

食譜小貼士：

我現在做饅頭，更多的是采用一次發酵法，很省時間和力氣，但一定記得整形好後要有足夠的餳發時間才可以開始蒸。這樣蒸好的饅頭才鬆軟。