食材用料：
白菜 7~8片
大蝦 20隻
麵條 200G
醬油 2湯勺
色拉油 3湯勺
食譜做法：
1.白菜洗凈，用手成撕小片，梗歸梗放、葉歸葉放。
2.大蝦洗凈，稍作處理，剪去蝦須等，頭歸頭放、尾歸尾放。
3.鍋中水燒熱，下入麵條，煮到無硬芯撈出。
4.拌入一湯勺色拉油迅速抖開。
5.另起鍋放2湯勺油燒熱加入薑片爆香。
6.倒入蝦頭，煸炒並壓擠，待其紅色蝦油全部滲出，蝦頭變酥。
7.加入蝦尾繼續翻炒。
8.接著就倒入白菜，先梗再葉。
9.待白菜變軟糯，開始有少許水滲出，將白菜和蝦均勻鋪在鍋底。
10.加入麵條，在麵條上倒2湯勺海鮮醬油。
11.用筷子攪至均勻上色。
12.蓋上鍋蓋，中火燜5~6分鐘，下麵有菜和蝦，並有少量湯汁一般不會焦，但需控制火候，接著少許翻炒幾下就可出鍋。
食譜小貼士：
1、菜用手撕，可以避免刀切的鐵腥味兒；
2、先炒菜梗再炒菜葉，因為菜葉很容易熟；
3、蝦頭要炒到出油才到位，要把蝦眼去除，蝦眼帶苦（感謝老波頭特別提醒）；
4、把菜鋪在鍋底，可以有效避免粘鍋；
5、出鍋前的翻炒是為了進一步使麵條上味，隻需少許幾下就行。
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