丁丁炒麵

丁丁炒麵的做法

食材用料:

  • 麵粉

  • 洋蔥

  • 羊肉

  • 西紅柿

  • 西紅柿醬

  • 青辣椒

  • 蒜薹

  • 胡椒粉

  • 雞精

  • 植物油


食譜做法:

丁丁炒麵的做法圖解1

1.麵粉,鹽,西紅柿,羊肉,皮牙子,青椒、蒜薹,胡椒粉,雞精西紅柿醬,植物油


丁丁炒麵的做法圖解2

2.把西紅柿洗凈切成丁,皮牙子洗凈切成丁,青椒洗凈切成丁,蒜苗洗凈切成丁,羊肉切成丁,薑切成末


丁丁炒麵的做法圖解3

3.用溫鹽水和麵,將麵揉的光亮,並且軟硬適中,和新疆拌麵的和麵方式一樣。蓋上保鮮膜醒麵半個小時,將放置麵團盆子放在陰涼處。


丁丁炒麵的做法圖解4

4.麵團搟成橢圓形,切成手指粗的麵條,撒些麵粉防止麵條粘連,麵條抻成筷子粗細,切成麵丁,撒麵粉滾一滾。


丁丁炒麵的做法圖解5

5.鍋中入水,水開下麵丁,煮至八成熟。麵丁撈起來用涼水過下瀝乾,到少許油拌勻,防止粘連。


丁丁炒麵的做法圖解6

6.鍋裡入油,把羊肉丁,在油鍋裡過一下,段生;炒鍋裡留適量油,油熱後放入蔥花、薑末炒香,再將西紅柿丁、青椒丁、洋蔥丁、蒜薹丁倒入鍋中翻炒


丁丁炒麵的做法圖解7

7.然後就是加入西紅柿醬炒勻,最後下丁丁麵和肉丁


丁丁炒麵的做法圖解8

8.以及少許鹽和胡椒粉雞精翻炒均勻。


丁丁炒麵的做法圖解9

9.可以出鍋了,用勺吃


食譜小貼士:

口味是醬香型:一改新疆傳統的香辣型,這樣不能吃辣的朋友也可以享用。洋蔥、尖椒和西紅柿是新疆丁丁炒麵的基本配菜,也可以根據自己的口味可以加入其他各種蔬菜,比如芹菜、胡蘿卜或者青筍,但是芹菜和蒜薹的味道最好。不吃羊肉的也可以換成豬肉或者牛肉。同時,根據自己的口味,喜歡比較酸一點口感的也可以多加一些番茄醬。如果炒時太乾,加一點點水。

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