食材用料：
高筋麵粉 500克
菠菜 40克
雞蛋 兩個
水 180克
鹽 6克
食譜做法：
1.40克菠菜放入攪拌器加入180克水打勻。
2.過濾後得到150克的菠菜汁。
3.容器裡放入500克麵粉，6克鹽和兩個雞蛋。
4.慢慢加入150克菠菜汁攪拌。
5.把麵粉揉成一個很乾的麵團後餳20分鐘。
6.把麵團分割成兩塊。
7.用搟麵杖壓幾下，讓其變薄點好壓麵。
8.把壓的薄一點的麵團放入麵條機先用一檔反復碾壓到成形。
9.把麵條機調到兩檔和三檔反復碾壓至少5次。
10.在麵皮上撒上麵粉，兩邊都要撒。
11.把麵皮放入出麵口。
12.麵條就做好了。
13.做好的麵條掛在一個桿子上，放在陰涼處，麵條會不斷變乾。
14.到麵條摸上去有點乾的時候（5個小時左右）就可以把麵條剪斷，放在乾凈的紙或者棉佈上，晾放兩天左右就可以收納起來了。
食譜小貼士：
1.要做好的掛麵不彎曲，一定要把麵條做的越長越好，這樣把濕麵條掛起來後乾了就不會彎曲；
2.麵條不要等到全部乾了才收納，麵條摸上去有點乾的時候（大概5個小時）就可以小心剪斷，放在白紙或者棉佈上晾放兩天完全變乾就可以收納起來，所以建議在上午做，不要晚上做讓麵條過夜，否則早上一看麵條全部彎曲了；
3.麵條要筋鬥，可以適當多加點鹽，加雞蛋，或者可以加點堿，那樣煮好的麵條才好吃。
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