家常香辣烤魚

食材用料：

• 草魚

• 土豆

• 青筍

• 豆皮

• 蔥

• 薑

• 蒜

• 生抽

• 料酒

• 鹽

• 郫縣豆瓣醬

• 花椒油

食譜做法：

1.將宰殺乾凈的草魚洗凈，剪去魚鰭，（傢裡的烤箱小，所以去掉了魚頭魚尾，去掉的部分晚上燉點凍豆腐吃，哈哈）用刀在魚身兩側開花刀，然後沿魚骨將魚部分分開，使魚分成兩半，魚背相連（魚是老公處理的，下手太狠了，直接劈成兩半了，囧。。）

2.用蔥絲、薑片、1湯匙料酒和1湯匙的鹽抹勻魚身，醃制15分鐘

3.青筍切條，土豆切片，豆皮切成三角塊。其實刀法都隨意嘿嘿

4.將醃好的魚放入鋪好錫紙的烤盤，烤盤底部墊上蔥段和薑片，魚身刷上油和生抽還有花椒油，撒上少許辣椒麵，放入預熱220度的烤箱上下火烤20分鐘（中間可以取出再刷一次醬油、油、花椒油）

5.魚放在烤箱裡我們也不要閑著~熱鍋放油（比平時炒菜多放些）油熱後煸炒蔥薑蒜，花椒，辣椒。煸出香味後加入一大湯勺郫縣豆瓣醬

6.放入切好的配菜，炒個半分鐘

7.加入清水（水沒過菜即可）蓋上鍋蓋燉十分鐘。

8.將烤好的魚去掉薑蔥，將燉好的配菜倒在魚身上。撒上炸好的花生米。放入烤箱繼續烤五分鐘。

9.撒上香菜段，裝飾即可出鍋

10.趁熱趕快吃~