素餡包子

食材用料：

• 發麵麵團

• 香菇

• 胡蘿卜

• 木耳

• 粉絲

• 雞蛋

• 豆乾

• 蔥

• 薑

• 老抽

• 生抽

• 香油

• 花生油

• 鹽

• 雞精

食譜做法：

1.香菇、胡蘿卜、木耳分別洗凈切成末。

2.雞蛋炒熟後切碎，木耳泡軟後切段。

3.豆乾切碎丁。

4.蔥薑分別洗凈切碎。

5.切好的所有材料加鹽、雞精、生抽、老抽、香油、花生油調勻。

6.發麵麵團取一部分揉成長條。

7.切成均勻大小的麵劑，然後按扁。

8.搟成皮，放入餡料。

9.包成包子坯餳5分鐘。

10.蒸屜抹一層油，放入包子坯，冷水上鍋蒸10分鐘即可。

食譜小貼士：

蒸好後靜置2分鐘再慢慢掀開鍋蓋取出包子，這樣可以讓蒸鍋內的溫度與外界慢慢接近，不至於冷空氣一下子進入而造成包子皺皮。