食材用料：
雞蛋 4個
紅尖椒 2個
青杭椒 2個
耗油
彩椒
鹽
食譜做法：
1.準備材料：青紅椒，彩椒，雞蛋在水中煮7分鐘左右，撈出放在涼水裡浸泡一會。
2.將彩椒切成小丁，杭椒切成小段。
3.將煮好的雞蛋，去皮切成薄片，表麵撒少許生粉，這樣可以讓蛋黃在炸制的過程中不易脫落。
4.鍋中放適量油，油熱後將雞蛋輕輕推進去，中火炸制，一麵炸好後再輕輕翻麵。
5.炸至表麵焦黃的時候將切好的辣椒放入，翻炒一會，滴幾滴醬油，調入鹽，耗油翻炒均勻就可以了。
食譜小貼士：
1：切雞蛋的時候，把刀的兩麵都粘滿水，這樣比較好切，不會粘刀，當然如果有切蛋器的話更方便
2：炸雞蛋並不怎麼耗費油，所以雞蛋炸好後撈出，剩下的油就足夠用了，不需要額外添油(我倒的油就有點多了）
3.因為我傢那位不怎麼吃辣，我就直接炒了，能吃辣的話可以先把炸好的雞蛋撈起，在放辣椒爆炒出味，這樣就比我做的辣多了
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