雙椒金錢蛋

雙椒金錢蛋的做法

食材用料:

  • 雞蛋 4個

  • 紅尖椒 2個

  • 青杭椒 2個

  • 耗油

  • 彩椒


食譜做法:

雙椒金錢蛋的做法圖解1

1.準備材料:青紅椒,彩椒,雞蛋在水中煮7分鐘左右,撈出放在涼水裡浸泡一會。


雙椒金錢蛋的做法圖解2

2.將彩椒切成小丁,杭椒切成小段。


雙椒金錢蛋的做法圖解3

3.將煮好的雞蛋,去皮切成薄片,表麵撒少許生粉,這樣可以讓蛋黃在炸制的過程中不易脫落。


雙椒金錢蛋的做法圖解4

4.鍋中放適量油,油熱後將雞蛋輕輕推進去,中火炸制,一麵炸好後再輕輕翻麵。


雙椒金錢蛋的做法圖解5

5.炸至表麵焦黃的時候將切好的辣椒放入,翻炒一會,滴幾滴醬油,調入鹽,耗油翻炒均勻就可以了。


食譜小貼士:

1:切雞蛋的時候,把刀的兩麵都粘滿水,這樣比較好切,不會粘刀,當然如果有切蛋器的話更方便

2:炸雞蛋並不怎麼耗費油,所以雞蛋炸好後撈出,剩下的油就足夠用了,不需要額外添油(我倒的油就有點多了)

3.因為我傢那位不怎麼吃辣,我就直接炒了,能吃辣的話可以先把炸好的雞蛋撈起,在放辣椒爆炒出味,這樣就比我做的辣多了

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