素臊子麵

食材用料：

• 麵條

• 清水

• 黃花菜

• 木耳

• 豆腐

• 胡蘿卜

• 土豆

• 菠菜

• 雞蛋

• 生薑

• 蔥花

• 鹽

• 花椒粉

• 蔬菜味精

• 醬油

• 香油

• 水淀粉

食譜做法：

1.木耳黃花菜用溫水泡發。洗凈後切成碎。各樣蔬菜都洗凈切成小丁。都豆腐切成丁

2.熱鍋倒油，先熗炒薑末和蔥花，出香味後把豆腐丁和各樣蔬菜丁放進鍋內翻炒，在放進木耳和黃花菜

3.翻炒少許後，倒入適量的水。開大火燒開，開始調味，鹽適量，醬油適量，花椒粉可以多一點，口感會更好

4.雞蛋打散，鍋開後關小火慢慢的淋入鍋中。然後，慢慢攪動

5.放入蔬菜味精，和調好的淀粉水

6.鍋再次開後，把菠菜碎也放進鍋內。倒一些香油。蓋上鍋蓋，燜一下

7.另做一鍋熱水，鍋開後下麵，麵熟後撈入碗中，澆上做好的臊子湯，即可