食材用料：
麵團 500克
胡蘿卜汁 200克
雞蛋 一隻
鹽 10克
蔥薑
香菇
西紅柿
雞湯 （我加的是鴿子湯）
雞蛋
鹽
食譜做法：
1.固定壓麵機，下方墊木塊和抹佈，收緊螺絲
2.胡蘿卜加水用料理機打成汁
3.麵團500克+雞蛋一隻+鹽10克+胡蘿卜汁200克揉成團，麵團蓋保鮮膜醒半小時
4.平均分成五份
5.用搟麵杖搟長些或用手按平
6.用一檔壓成長麵片
7.對折麵片，再用一檔壓
8.又壓成麵片，如此反復三至四次
9.形成五個大麵片
10.換成四檔，壓—對折—再壓，如此反復三次
11.每次壓之前將麵片兩麵撲上乾粉，用紗佈裹些麵粉均勻輕撲
12.選擇自己喜歡的寬細檔，壓成麵條
13.用筷子挑起麵條晾吹一會
14.在麵條上撒些乾粉，抓勻
15.用食品袋分裝，放冰箱冷凍保存
16.炒香蔥薑
17.放入香菇，略炒
18.放入西紅柿，煸炒
19.加入雞湯（我加的是鴿子湯），燒開後，打入雞蛋
20.加少量鹽，下入麵條，煮一分鐘
21.倒半碗冷水，再煮開即可
食譜小貼士：
1、500克麵粉+一隻雞蛋+10克鹽+200克溫水，這是比例。和出來的麵比較乾，壓過之後就不覺得乾了。如果您沒有秤，可以邊和麵邊慢慢加水，隻要註義麵不要太軟即可，但鹽和雞蛋不可少的，因為它們可能增強麵條的韌性，也就是筋道的口感。
2、麵片先用一檔壓三至四遍，再換四檔壓三遍，反復壓時，別忘了將兩麵撲上乾粉，可用紗佈裹著麵粉操作，非常均勻，這個法子來自一位同事的靈感，真是奇思妙想啊！
3、做好的麵條擔在筷子上晾一晾，我用兩張椅子背靠背，擔上壯觀的麵條，挺有創意吧！
4、冷凍過的麵條不用擔心會粘連，水開後下鍋，用筷子迅速劃散即可
5、新買的麵條機上麵會有機油，可用半乾的佈沾牙膏擦一擦，再用一個麵片反復壓每個軌道，將裡麵的機油帶乾凈，最後扔掉麵片
6、如果是做細麵條，則先用一檔，再調換成三檔，因為用四檔壓出來的細條太薄