家常手搟麵

食材用料：

• 雞蛋 兩個

• 麵粉 一碗

• 苦菊 一棵

• 青椒 一個

• 油 少許

• 蠔油 少許

• 黃乾醬 一袋

食譜做法：

1.將原料雞蛋，麵粉，苦菊，青椒，黃乾醬放在一起備用。

2.一碗麵粉加入兩個雞蛋，和成麵團後餳20分鐘。、。

3.餳好的麵團撒上乾麵，搟成麵餅。

4.這是搟好的麵餅，厚度約為2mm。

5.搟好的麵餅撒上乾麵，疊成紙扇狀，寬約5cm。

6.疊好的麵餅用刀切成2mm寬的條。

7.麵條抖散後撒上乾麵粉，防止麵條粘連。

8.麵碼青椒切粒，苦菊小段。

9.鍋內倒油燒熱。

10.打入三個雞蛋，用鏟子略微攪拌後煎熟，鏟成小塊。

11.將煎好的雞蛋盛出待用。

12.鍋內再倒入少許油，放入黃乾醬，蠔油，中火熬制3分鐘。

13.將煎好的雞蛋倒入鍋中。

14.將雞蛋和醬拌均，中火熬制2分鐘即可。

15.鍋內加1L水燒開，麵條入鍋煮熟撈出。食用時加青椒，苦菊，雞蛋醬拌均即可。