老北京家常炸醬麵

老北京家常炸醬麵的做法

食材用料:

  • 麵條

  • 黃醬

  • 甜麵醬

  • 辣椒


食譜做法:

老北京家常炸醬麵的做法圖解1

1.五花肉切成小塊,肉食動物可以切的大點塊哈。


老北京家常炸醬麵的做法圖解2

2.五花肉加生抽,蔥薑,料酒醃制5分鐘。


老北京家常炸醬麵的做法圖解3

3.泡好的黃豆在鍋裡煮半小時撈出來備用。


老北京家常炸醬麵的做法圖解4

4.甜麵醬和黃醬1:1的比例加水混合成湯,不用純黃醬是因為黃醬太咸,用甜麵醬可以降低炸醬的咸味,還不會少了醬香,更好吃。


老北京家常炸醬麵的做法圖解5

5.鍋裡加蔥蒜炒香,五花肉下鍋炒熟。


老北京家常炸醬麵的做法圖解6

6.加入煮熟的黃豆下鍋翻炒,到炒出豆香味。


老北京家常炸醬麵的做法圖解7

7.把黃醬和甜麵醬混合的汁料倒進鍋裡小火燉煮20分鐘,小火燉啊,大火就糊鍋底了。


老北京家常炸醬麵的做法圖解8

8.黃瓜用搓板,搓成絲準備當拌菜。


老北京家常炸醬麵的做法圖解9

9.有時間的話可以雕個胡蘿卜花,這是工具。


老北京家常炸醬麵的做法圖解10

10.就這樣雕刻,很簡單,或者不雕也行。


老北京家常炸醬麵的做法圖解11

11.雕花完就這樣,雕的不好,不是專業的,大傢別罵…..


老北京家常炸醬麵的做法圖解12

12.炸醬煮好了,倒出鍋,準備吃飯嘍。


老北京家常炸醬麵的做法圖解13

13.附上成品圖片一張,簡單的家常炸醬麵。


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