食材用料:
肉糜
香蔥
雞蛋
耗油
鹽
料酒
雞精
麵粉
溫水
玉米油
酵母
食譜做法:
1.混合麵粉、鹽、玉米油、酵母,倒入30度左右的溫水,用筷子將麵粉攪拌成絮狀。
2.將絮狀的麵粉揉成麵團,放溫軟處發酵至2倍大。
3.發酵好的麵揉成光滑的麵團蓋濕佈醒發15分鐘。
4.肉糜裝入容器,加入打散的雞蛋和切碎的香蔥。
5.加入其他所有的調料攪拌均勻。
6.將餡料順著一個方向攪拌至上勁即可。
7.將醒發好的麵團搓成長條,揪成大小一樣的劑子。
8.取一劑子按扁搟成中間厚旁邊薄的麵皮,放上餡料。
9.捏成包子放入蒸屜繼續醒發20分鐘。
10.冷水大火蒸15分鐘關火,燜5分鐘再開蓋。
11.熱氣騰騰的包子就做好了。
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