紅燒牛腩麵

紅燒牛腩麵的做法

食材用料:

  • 牛腩

  • 手搟麵

  • 番茄醬


食譜做法:

1.牛腩洗凈切大塊,入開水中焯燙一下。


2.鍋裡熱油,蔥薑辣椒爆香。


3.放入番茄醬,豆瓣醬小火煸炒。


4.放入牛腩繼續翻炒均勻。


5.加入足量的高湯或開水,放入八角香葉,大火燉10分鐘。


6.轉中小火繼續燉50分鐘至湯汁變得濃稠。出鍋前5分鐘烹入生抽,根據自己的口味再調入適量鹽即可。


7.煮麵,順便連小油菜一起煮好了放入碗中,澆上紅燒牛腩即可。可以加少許青蒜點綴提味。


食譜小貼士:

註意事項:單純用雞蛋和麵即可,放入少許鹽,麵條更筋道。沒有電動壓麵機,可以手動。滷牛肉的老湯,加入其中味道更濃鬱。沒有的,可以放入少許老抽、白糖、鹽、八角、蔥、薑、先熬煮一會,再放麵條。喜歡辣的,可以放乾辣椒熬煮,調味。

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