食材用料:
蒸熟南瓜泥 100克
麵粉 400克
酵母粉 2克
牛奶 120克
食譜做法:
1.分別將南瓜麵團和白麵團的材料混合,揉成光滑有彈性的麵團,進行基礎發酵。麵團發酵成原麵團2倍大,完成基礎發酵。
2.將發好的麵團移出到案板上,揉搓成為光滑沒有氣泡的麵團,搟成長片。
3.2個麵團分別搟成同樣大小的長方形疊在一起。
4.麵塊每隔1cm用刀切開,切斷。
5.一條扭成麻花。
6.再三條扭成一個麻花狀,然後打個單結,兩端收口壓到麵團底下。
7.整好型的花捲饅頭放涼水蒸鍋,繼續靜置鬆弛約20分鐘左右。開火,看到上汽後轉中火蒸20分鐘。關火後靜置3分鐘再慢慢掀開鍋蓋取出。
為這篇食譜評分!
[評分總次數: 0,平均評等: 0]