法式草苺蘇芙厘

食材用料：

• 蘇芙厘杯 3隻量

• 草莓 100克

• 郎姆酒 1湯匙

• 蛋清 3個

• 低筋麵粉 10克

• 芝士粉 10克

• 砂糖

• 細砂糖 40克

• 糖粉

食譜做法：

1.烤杯內壁用黃油擦一遍，並均勻撒上細砂糖（配方以外的量）。預熱烤箱180度左右。

2.1電動打蛋器中速打出發蛋清，打出粗泡後，分三次加入糖，換高速，至打蛋頭頂端出現短。短的小三角蛋白糊即可。

3.2草莓用擦子擦成蓉（也可以用叉子碾碎），加入低筋麵粉、芝士粉、君度酒，拌勻。

4.取出1/2的打發蛋清與草莓糊輕輕拌勻，再將剩下的打發蛋清加進拌勻。

5.將混合物分裝進烤杯中，用勺將表麵抹平整。

6.將烤杯放進180度預熱好的烤箱中層，烤15-20分鐘，看到杯內麵糊升起，表麵呈金黃色取出。立刻在梳芙厘表麵撒上糖粉，趁熱食用。

食譜小貼士：

1.Souffle烤好後需馬上食用，出烤爐時間一長，表麵升起的的部分將會受涼降至與杯沿以下，失去其特有的美感，因此要在客人到齊後再做。