食材用料:
北豆腐
甜豆漿
芝麻醬
紫薯
榛子
葡萄乾
涼白開水
糖
薑
香草精
水泡腰果
食譜做法:
1.備好冰淇淋主要食材:北豆腐、甜豆漿、糖50、芝麻醬、薑、紫薯、榛子、葡萄乾。
2.裱花用的材料還有:腰果和香草精、糖20g。
3.提前將冰淇淋機內桶從機體內取出,置冰箱冷凍室冷凍至桶搖起來無水晃感,約13小時;
4.將北豆腐、甜豆漿、糖50g、芝麻醬、薑入料理機攪打;
5.攪打細膩至有紋路出現,放冷藏保存;
6.取冰淇淋機,打開電源盒蓋,連接電源;
7.按前側邊按鈕,打開冰淇淋機上蓋;
8.將凍好的內桶入冰淇淋機內,倒入打細的豆腐冰淋淇原漿;
9.蓋上冰淇淋上蓋;
10.打開電源開關使電源燈亮,開始攪拌工作,這時可打開電源燈旁的觀察口觀察攪拌狀態;
11.約23分鐘時,聽到機器攪拌聲音厚重,關閉電源,打開上蓋,冰淇淋即成功出現。
12.灑入一部份榛子和葡萄乾,用木勺將冰淇淋勺填滿滿取出,再點綴榛子和葡萄乾,已經可以大快朵頤啦!
13.看看~嘗嘗~很好吃喔~~一點不輸於奶油做的哇!
14.現在再繼續來做冰淇淋蛋糕嘍:1.將做好的冰淇淋,用刮刀填入11CM的活底小圓模中;
15.刮抹均勻,入冰箱凍結實;
16.取出,用熱毛巾或電吹風將模外熱一下,便於脫模;
17.輕輕的翻扣在盤子上;
18.在冰淇淋入模冷凍後期,將紫薯、糖20g、腰果、香草精、一點水用料理機打細如牙膏狀,填入自己喜歡的裱花嘴的裱花袋中稍速凍;
19.在脫模的冰淇淋蛋糕胚上,裱上漂亮的花型即大功告成。
20.哈~還不錯吧!冰淇淋蛋糕,有模有樣兒~
21.切開來嘗一塊吧!美味!冰爽!健康!嗯呢!生日快樂!這個客浦冰淇淋機,真是生日好禮物!贊!
食譜小貼士:
1.冰淇淋內桶,一定要按說明提前冷凍,可反套一個袋子更衛生健康;
2.在冰淇淋入模冷凍後期,同時做裱花的料理機攪打和冷凍,裱花部份不要過硬,以免裱花吃力;
3.註意裱花的漿料加的水不要多,可以一點點加,一定要打細,若打完發現有塊狀物,可用濾篩過濾;
4.冰淇淋機工作的後期,要時常在觀察口查看狀態,以免凝結太過;
5、水泡腰果,盡量用水將腰果泡透些,可冷藏浸泡。