酸奶椰子瑪芬

食材用料：

• 低筋麵粉 200克

• 椰子絲 50克

• 全蛋 1個

• 原味酸奶 250克

• 君度橙酒 1茶匙

• 泡打粉 1茶匙

• 鹽 1/8茶匙

• 細砂糖 80克

• 色拉油 100克

食譜做法：

1.將模具內抹上色拉油，並撒上一層椰子絲，方便烤後脫模。

2.1將蛋打入一盆內，倒入糖、色拉油，用打蛋器劃圈攪拌均勻，呈乳化狀。加入酸奶、君度酒再以劃圈方式攪拌均勻。

3.2烤箱170度預熱。將麵粉、泡打粉混合均勻備用。

4.將所有粉類篩進盆裡，再加進椰子絲，用橡皮刮刀輕輕拌勻。

5.將麵糊倒入模具內至七八分滿，表麵撒些杏仁片，入烤箱170度烤25分鐘即可。

食譜小貼士：

1、色拉油可以用液化的黃油代替。酒可以不加。如果用的是有鹽黃油，那麼1/8茶匙的鹽
可以不加。
2、用普通耐高溫烘焙蛋糕紙杯，更順手。
3、個人感覺瑪芬蛋糕涼透以後更爽口。