雙色果凍慕司

食材用料：

• 牛奶 150克

• 果珍 25克

• 動物奶油 150克

• 巧克力 30克

• 水 200克

• 糖 30克

• 魚膠粉 12克

食譜做法：

1.6寸慕司圈先包一層保鮮膜

2.再包一層錫紙（這樣做的目的是慕司餡不會漏出來，也可以包兩層錫紙）

3.牛奶50克（這樣150克牛奶應該分三次）加入魚膠粉2克和白糖三克的混合物煮開

4.加入巧克力10克（巧克力也分三次）

5.隔冰水放涼（冷水也可以，時間長些）

6.動物奶油50克加入白糖5克倒入碗中

7.用打蛋器稍打發，為了層數之間距離差不多，不用打多久，打好的樣子

8.和放涼的牛奶攪拌好

9.倒入模具中冷凍

10.果珍12.5克倒入容器中

11.倒入魚膠粉3克和白糖3克的混合物

12.加入水100克煮開

13.倒入已經凝固的第一層慕司餡上再放冰箱冷凍

14.如此操作，直到模具放滿。總共是二層果凍層，三層慕司層

15.全部凍好後，放在室溫下，用吹風機吹一圈就可以脫模。（如果室溫較高，放一分鐘就可以脫模。）

食譜小貼士：

1，制作餡料的時候，可以自己嘗一下口感，覺得甜度剛好就可以，適合自己的最重要。
2，由於是分層操作，所以在制作的時候，一定不能心急，做好一層凝固後，再做下一層。
3，魚膠粉就是明膠粉，加些白糖，倒入容器中煮開，不會結塊。
4，沒有牛奶，也可以用奶粉加水兌制而成。
5，沒有果珍可以用橙汁，更方便。