草苺芝士杯

食材用料：

• 奶油奶酪 150克

• 草莓 200克

• 淡奶油 120克

• 原味稠酸奶 120克

• 阿膠粉 3片

• 蛋糕 1片

• 細砂糖 80克

食譜做法：

1.1淡奶油從冰箱取出，加入另一半的細砂糖，用電動打蛋器高速打發至半凝固狀，如圖。將奶油奶酪糊與酸奶混合均勻，再與打發的淡奶油混合均勻。

2.2將一半細砂糖放進室溫軟化後的奶油奶酪裡，用電動打蛋器中速攪拌無顆粒，成膏狀。

3.事先冷水泡軟吉利丁片，撈出後瀝去水份，放在碗中隔熱水溶化。將2/3量的草莓用粉碎機細打成蓉，把顆粒過篩後，在濾下的草莓汁裡加入融化的吉利丁水，拌勻呈液態的果凍狀。

4.將每個杯子底部鋪上一塊蛋糕片，立著放進剖片的草莓，依次倒入奶酪糊、草莓凍，分層疊加，放冰箱冷藏四小時。吃的時候在杯子頂用草莓片裝飾即可。

食譜小貼士：

1、草莓蓉裡加吉利丁片是為了增加其稠度呈果凍狀，與奶酪糊在疊加的時候就不會相混合了。也可以直接將吉利丁水加在打好不過濾的草莓蓉裡。看個人喜好。
2、有杯子（紙杯大小）定型，同時讓奶酪吃起來更順滑，我沒有在奶酪糊裡加吉利丁。冷藏以後的這種奶酪糊比較柔軟。
3、如果沒有現成的蛋糕片，也可以不加。直接用草莓切丁鋪在杯子底部一樣好看好吃。
4、黃色的是黃桃芝士杯，做法相同。