水中人參

水中人參的做法

食材用料:

  • 泥鰍 3條

  • 內酯豆腐


食譜做法:

水中人參的做法圖解1

1.用一個小桶子買回來先用水沖一下,放入泥鰍可用小量生薑,食用油讓其吐出泥沙。


水中人參的做法圖解2

2.1重要一步:水煮開後,右手掀開鍋蓋,左手迅速將泥鰍倒入蓋上蓋子壓緊(此時小心濺出的開水)。


水中人參的做法圖解3

3.2傢裡一定要有帶手柄的篩子,接下來才不會燙到手,將所需泥鰍倒入篩子。


水中人參的做法圖解4

4.1準備好內酯豆腐。。


水中人參的做法圖解5

5.2一般煮30秒就去掉泥鰍身上的粘液,撈出用水沖後放入油鍋略煎,這樣泥鰍就沒有腥味了。


水中人參的做法圖解6

6.將煎好的泥鰍放入一大碗加一點薑絲用水煮開。


水中人參的做法圖解7

7.大火煮10分鐘後放入豆腐轉中火慢煮。


水中人參的做法圖解8

8.40分鐘後湯變成奶白色就可以食用了。


食譜小貼士:

夏天最好不要買太多泥鰍容易熱死;養的桶子上最好蓋個可以透氣的篩子,不然早上你會發現地上到處都是泥鰍啦(經驗哦)

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