食材用料：
全脂純牛奶 220克
醪糟汁 110克
白砂糖 1湯匙
白醋 少許
食譜做法：
1.將牛奶倒入奶鍋中，加入1湯匙的白砂糖，不停攪拌至糖溶化，牛奶表麵起小泡沫即可關火
2.將奶鍋放入盛有涼水的容器中晾涼
3.取一隻碗，在碗上放一塊籠佈，將醪糟連米帶汁倒在籠佈上
4.用手緊攥籠佈，盡可能多的濾出醪糟汁，在醪糟汁中加入一些白醋
5.把加入白醋的醪糟汁倒入已經晾涼的牛奶中，牛奶和醪糟汁的比例大約是2:1，順時針攪勻
6.把攪勻的牛奶分別倒入兩個比較小的容器中
7.在容器表麵蓋保鮮膜，用牙簽多紮一些小孔
8.上蒸鍋中火煮開水後，轉小火蒸至20分鐘
9.將蒸好的奶酪去保鮮膜放置冰箱冷藏2小時候就可以吃了
食譜小貼士：
奶酪原為北方少數民族首創，又稱醍醐、乳酪、羊酪、牛酥酪等，是用牛羊乳汁制成的半凝固食品，乳白香滑富於營養，入口即化。奶酪在元、明、清三朝宮廷，曾是皇傢禦膳之珍品。
註意：
1.一定要用全脂的純牛奶
2.牛奶和醪糟汁的比例是2:1
3.待牛奶晾涼後再加入醪糟白醋汁
4.中火煮開水後，切記轉成小火蒸制，否則奶酪成品容易有裂口
5.蒸好的成品在冰箱冷藏兩小時後再吃，口感會更好，成品也更凝固
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