玫瑰芥藍

食材用料：

• 芥藍 1把

• 紅柿子椒 1個

• 薑 1塊

• 玫瑰豆腐乳 2塊

• 香油 半湯勺

食譜做法：

1.芥藍洗凈，去掉過於粗糙的外層葉子，用小刀剝去莖桿上的表皮。

2.薑切絲、柿子椒切絲、玫瑰豆腐乳用小勺壓成蓉與汁混和。

3.鍋內待油冒煙，同時倒入薑絲、芥藍、柿子椒絲快炒，半分鐘後倒入玫瑰豆腐乳一起快炒，看芥藍葉子變深，鍋內有菜汁滲出（約兩分鐘左右）馬上關火，淋上香油即可。

食譜小貼士：

1、薑一定要切細絲，吃的時候似有似無才好。不要加蔥和蒜。
2、豆腐乳本身就是咸的，所以這道菜不用加鹽。
3、一定要快炒！否則芥藍出水太多，變軟後口感就不再清脆了。
4、我一般炒這類蔬菜都用筷子代替炒勺，順手得多。