純母乳冰淇淋

食材用料：

• 母乳

• 雞蛋黃

• 白糖

食譜做法：

1.將雞蛋的蛋清去掉，隻留蛋黃。加入白糖打勻，反復打將近十分鐘左右。

2.準備一斤母乳。480毫升。

3.其中240毫升要在冰箱靜置48小時，讓表層奶油充分脫離。然後取出分離出的奶油。冰淇淋中奶油含量越高，口感越順滑。正常母乳中奶油含量隻有10%左右。冰淇淋需要30%左右。第一瓶母乳取過奶油後剩下部分就可以倒掉了。

4.將另一瓶母乳約240毫升，倒入奶油中。再倒入之前蛋黃加糖的備料，充分攪勻。

5.放到電磁爐上加熱。保持溫度在70-75度，因為蛋黃在70度可以煮熟，奶超過80度營養會流失，所以要保持在75，邊加熱邊攪拌，約二十分鐘，表麵出現微粒糊糊狀即完成，然後放在冰箱冷藏三個小時。

6.三小時後放到冰箱冷凍裡，每隔20分鐘到30鐘攪拌一次，攪拌盡量充分。重復數次，完全結凍為止。攪拌越充分冰淇淋越鬆軟可口。色澤金黃營養又美味的純母乳冰淇淋就在制作中還可以加入水果泥，做成芒果的，菠蘿的，草莓的，榴蓮的也可以。還可以加上果醬，巧克力，讓色澤，營養，口味更加的豐富，還要以裝入模具內做成各種形狀可愛的雪糕。讓寶寶吃的開心吃的健康。完成了。