蜜豆雙皮奶

蜜豆雙皮奶的做法

健康功效:

白糖:富含碳水化合物

食材用料:

  • 蜜紅豆 25克

  • 全脂牛奶 250克

  • 蛋白 2個

  • 香草粉 1克(沒有的可省略)

  • 白糖 15克


食譜做法:

蜜豆雙皮奶的做法圖解1

1.牛奶倒入鍋中加熱,不要沸騰


蜜豆雙皮奶的做法圖解2

2.將加熱的牛奶倒入小碗中,放置室溫,形成奶皮


蜜豆雙皮奶的做法圖解3

3.蛋白分離,用筷子打散,將小碗中放涼的牛奶重新倒回到鍋中


蜜豆雙皮奶的做法圖解4

4.緩慢的小心倒回,把形成的奶皮留在碗中


蜜豆雙皮奶的做法圖解5

5.將糖和香草粉加入牛奶中攪拌均勻,蛋白也加入牛奶中攪拌均勻,慢慢延碗邊緣通篩網倒回碗中,讓留在碗底的第一層奶皮浮到上麵


蜜豆雙皮奶的做法圖解6

6.蓋上保鮮膜,冷水上鍋蒸,中火,水開後蒸10分鐘,再悶5分鐘。從鍋內取出,撒蜜紅豆,可熱吃,也可冷藏後吃


食譜小貼士:

1、第一層奶皮如果行不成,或者不小心倒回鍋裡了,沒有關系哦,最後做出來的味道和口感是一樣的。
2、一定要中火蒸,火太大,很容易蒸出蜂窩。
3、香草粉是用來去蛋得腥味得,沒有可不加。
4、偷懶的朋友可以嘗試簡易做法:牛奶+糖加熱至糖融化,離火-牛奶放溫,加入打散的蛋白,過篩網倒入碗中,冷水上鍋,中火蒸10分鐘,關火,蓋蓋悶5分鐘,即可。

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