冰皮月餅

冰皮月餅的做法

健康功效:

牛奶:富含蛋白質

食材用料:

  • 糯米粉 30g

  • 粘米粉 20g

  • 澄麵 15g

  • 牛奶 110g

  • 20g

  • 玉米油 10g

  • 炒熟的糯米粉

  • 紅曲粉 5克


食譜做法:

冰皮月餅的做法圖解1

1.將牛奶110g,糖20g,玉米油10g攪拌均勻,篩入所有的粉類攪拌均勻,靜置15分鐘左右。


冰皮月餅的做法圖解2

2.戴上一次性手套將麵皮揉勻。


冰皮月餅的做法圖解3

3.蛋黃包入豆沙陷中(或其他陷)。


冰皮月餅的做法圖解4

4.揉圓。


冰皮月餅的做法圖解5

5.麵皮分成25克一個,將麵皮包住陷,揉圓。


冰皮月餅的做法圖解6

6.模具撒少許炒熟的糯米粉,倒出,用模具壓成月餅形狀即可,裝入保鮮盒或覆蓋保險膜,放入冰箱冷藏至硬。


食譜小貼士:

今年的中秋比往年早一些,天氣還有些炎熱,那冰皮月餅也該成為今年中秋的主角,用它來待客是不錯的選擇,冰皮月餅可以做的五彩繽紛也是其獨特魅力。

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