冰皮月餅

健康功效：

牛奶：富含蛋白質

食材用料：

• 糯米粉 30g

• 粘米粉 20g

• 澄麵 15g

• 牛奶 110g

• 糖 20g

• 玉米油 10g

• 炒熟的糯米粉

• 紅曲粉 5克

食譜做法：

1.將牛奶110g，糖20g，玉米油10g攪拌均勻，篩入所有的粉類攪拌均勻，靜置15分鐘左右。

2.戴上一次性手套將麵皮揉勻。

3.蛋黃包入豆沙陷中（或其他陷）。

4.揉圓。

5.麵皮分成25克一個，將麵皮包住陷，揉圓。

6.模具撒少許炒熟的糯米粉，倒出，用模具壓成月餅形狀即可，裝入保鮮盒或覆蓋保險膜，放入冰箱冷藏至硬。

食譜小貼士：

今年的中秋比往年早一些，天氣還有些炎熱，那冰皮月餅也該成為今年中秋的主角，用它來待客是不錯的選擇，冰皮月餅可以做的五彩繽紛也是其獨特魅力。