冰皮月餅

冰皮月餅的做法

健康功效:

牛奶:富含蛋白質

食材用料:

  • 糯米粉

  • 粘米粉

  • 澄麵

  • 牛奶

  • 豆沙餡


食譜做法:

冰皮月餅的做法圖解1

1.三種粉混合


冰皮月餅的做法圖解2

2.糖牛奶油充分攪勻


冰皮月餅的做法圖解3

3.將混合好的粉倒入牛奶液中,充分攪拌,粉不能有顆粒。靜放五分鐘


冰皮月餅的做法圖解4

4.這時候再炒一點糯米粉或是粘米粉,主要是後麵防沾用


冰皮月餅的做法圖解5

5.讓粉糊上鍋蒸20分鐘,中間攪拌2次


冰皮月餅的做法圖解6

6.準備餡。我用的豆沙餡,每個20G。在炒好的粉裡稍滾,這樣就不沾手了,很好搓圓。


冰皮月餅的做法圖解7

7.蒸好的粉皮放涼,用手稍壓成光滑狀


冰皮月餅的做法圖解8

8.分成30g每個的劑子,取一個用手裡按成小圓餅


冰皮月餅的做法圖解9

9.包入豆沙餡。我用的是30g的皮加20g的餡。我看大傢一般是25g皮25g餡。我嫌豆沙太甜,所以用的少


冰皮月餅的做法圖解10

10.用炒好的粉在模具裡過一遍倒出,這樣可以有效的防沾,後麵月餅能很容易扣出


冰皮月餅的做法圖解11

11.將劑子放入模具,封口朝下,用模具一扣就成了。其實還是很簡單的。案板上也倒一些炒過的粉,做好的月餅不用擔心粘在案板上一取就破。


冰皮月餅的做法圖解12

12.這是第一個,HELLOKITTY的


冰皮月餅的做法圖解13

13.這個裡麵裹的椰蓉,沒拍照片,做法和前麵一樣


食譜小貼士:

粘米粉我是自己用大米打的粉。將大米提前泡了3小時,晾乾再用料理機磨成粉。

[評等人次: 0   平均評等: 0/5]

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *