蜜豆雙皮奶

蜜豆雙皮奶的做法

健康功效:

牛奶:富含蛋白質
雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目

食材用料:

  • 蜜豆 適量

  • 牛奶 250克

  • 雞蛋 兩個

  • 白砂糖 20克

  • 香草豆莢 半根


食譜做法:

1.牛奶煮至微沸,倒入小碗中,靜置至表麵形成奶皮


2.將蛋黃和蛋清分離,在蛋清中加入白砂糖


3.將蛋清充分打散,香草豆莢剪開,刮入香草籽


4.將碗中的牛奶倒出來,將奶皮留在碗底


5.將牛奶和蛋清混合均勻


6.將牛奶蛋清液過篩


7.將牛奶蛋清液緩緩倒回小碗中,奶皮浮到表麵


8.覆上保鮮膜,放入蒸鍋中,大火蒸開,小火蒸十五分鐘,關火,在鍋中繼續放十分鐘即可。(小心燙手哈)


9.撒上蜜豆即可


食譜小貼士:

◎至於蒸的器具,我用的是樂扣的格拉斯玻璃保鮮盒,耐400度高溫,可以放心上烤箱和蒸鍋、還有微波爐。有時灰上班自帶便當,用的也是這款保鮮盒,微波爐怎麼轉都不怕~~而且特別好清洗哦,嘿嘿。
◎沒有香草豆莢的話可以用香草精來代替,主要是為了去蛋腥的,如果沒有可以不加。
◎奶皮如果留的不好也沒關系,不影響成品哦。
◎做這個甜品用的牛奶一定要是全脂牛奶,形成奶皮的效果最好。
◎不要用大火蒸,會容易有蜂窩。
◎蜜豆可以買現成的,或者自己做。

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