梅乾菜扣肉

梅乾菜扣肉的做法

食材用料:

  • 梅乾菜

  • 五花肉

  • 料酒

  • 植物油

  • 生抽

  • 老抽


食譜做法:

梅乾菜扣肉的做法圖解1

1.五花肉切塊。梅乾菜多洗幾遍,洗掉裡麵的泥土,然後切碎。


梅乾菜扣肉的做法圖解2

2.1梅乾菜攪拌均勻後,放入鍋裡大火燒開後用小火蒸1小時左右至梅乾菜吸收水分變軟備用。


梅乾菜扣肉的做法圖解3

3.2把梅乾菜放在碗裡,然後加入2大湯匙植物油、適量糖、2大湯匙生抽、2大湯匙老抽。


梅乾菜扣肉的做法圖解4

4.把肉放入水裡焯一下,洗乾凈備用。


梅乾菜扣肉的做法圖解5

5.鍋裡放一大勺植物油,5成熟時把焯好水的肉放入鍋裡,用小火煸炒5分鐘。


梅乾菜扣肉的做法圖解6

6.然後把蒸好的梅乾菜倒入鍋裡,加1大湯匙生抽、1大湯匙老抽、1大湯匙料酒和適量的糖,翻拌均勻後加入適量的水。(不要沒過肉)然後蓋上高壓鍋蓋,等壓力上來後,燒10分鐘關火,待壓力去除後,把梅乾菜肉倒入普通鍋中,用大火煮至湯汁濃稠即可。


食譜小貼士:

1.梅乾菜扣肉湯汁黏稠鮮美,扣肉滑溜醇香,肥而不膩,食之軟爛醇香,梅乾菜咸甜下飯。

2.沒有高壓鍋的朋友做這個菜,時間花多一點,但是味道是一樣鮮美的。

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