提拉米蘇

健康功效：

可可粉：輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
牛奶：富含蛋白質

食材用料：

• 低筋麵粉 15克,蛋糕底

• 可可粉 10克,蛋糕底

• 咖啡奶精 5克,提拉米蘇奶油

• 無糖酸奶 200克,提拉米蘇奶油

• 雞蛋 1個（55克）,蛋糕底

• 糖 25克,蛋糕底

• 牛奶 1/2大湯匙,蛋糕底

• 煉奶 10克,提拉米蘇奶油

• 蛋黃 1個（小）,提拉米蘇奶油

• 糖 25克,提拉米蘇奶油

• 低筋麵粉 1/2大湯匙,提拉米蘇奶油

• 牛奶 45克,提拉米蘇奶油

• 糖 12克,糖水

• 熱水 50克,糖水

• 咖啡粉 1/2小茶匙,糖水

• 萊姆酒 少許,糖水

• 可可粉 適量,撒麵用

食譜做法：

1.將酸奶，咖啡奶精和煉奶攪拌均勻，倒在鋪好紗佈或是餐巾紙的篩子裡，脫水一個晚上，直到剩下100克左右

2.做蛋糕底。將雞蛋和糖打發到絲帶狀，加入過篩後的麵粉和可可粉，最後加入牛奶。170度烤15分鐘左右。冷卻

3.做提拉米蘇奶油。蛋黃，糖，麵粉和牛奶攪拌均勻，倒入平底鍋裡煮到粘稠

4.在（3）裡加入（1），攪拌均勻，到入清潔的盒子裡，放入冰箱冷卻

5.將做糖水的材料全部混合。將（2）的蛋糕底切成2片。將其中一片蛋糕放入模型裡，塗上糖水

6.在（5）裡倒入一半的提拉米蘇奶油，再加入另外一片蛋糕，塗上糖水，倒入剩餘的提拉米蘇奶油，撒上可可粉。（最好馬上食用，不然蛋糕底太軟的話，會影響整體的口感)