提拉米蘇

提拉米蘇的做法

健康功效:

可可粉:輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環
雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目
牛奶:富含蛋白質

食材用料:

  • 低筋麵粉 15克,蛋糕底

  • 可可粉 10克,蛋糕底

  • 咖啡奶精 5克,提拉米蘇奶油

  • 無糖酸奶 200克,提拉米蘇奶油

  • 雞蛋 1個(55克),蛋糕底

  • 25克,蛋糕底

  • 牛奶 1/2大湯匙,蛋糕底

  • 煉奶 10克,提拉米蘇奶油

  • 蛋黃 1個(小),提拉米蘇奶油

  • 25克,提拉米蘇奶油

  • 低筋麵粉 1/2大湯匙,提拉米蘇奶油

  • 牛奶 45克,提拉米蘇奶油

  • 12克,糖水

  • 熱水 50克,糖水

  • 咖啡粉 1/2小茶匙,糖水

  • 萊姆酒 少許,糖水

  • 可可粉 適量,撒麵用


食譜做法:

1.將酸奶,咖啡奶精和煉奶攪拌均勻,倒在鋪好紗佈或是餐巾紙的篩子裡,脫水一個晚上,直到剩下100克左右


2.做蛋糕底。將雞蛋和糖打發到絲帶狀,加入過篩後的麵粉和可可粉,最後加入牛奶。170度烤15分鐘左右。冷卻


3.做提拉米蘇奶油。蛋黃,糖,麵粉和牛奶攪拌均勻,倒入平底鍋裡煮到粘稠


4.在(3)裡加入(1),攪拌均勻,到入清潔的盒子裡,放入冰箱冷卻


5.將做糖水的材料全部混合。將(2)的蛋糕底切成2片。將其中一片蛋糕放入模型裡,塗上糖水


6.在(5)裡倒入一半的提拉米蘇奶油,再加入另外一片蛋糕,塗上糖水,倒入剩餘的提拉米蘇奶油,撒上可可粉。(最好馬上食用,不然蛋糕底太軟的話,會影響整體的口感)


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