酸奶蛋糕

健康功效：

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

食材用料：

• 黃油 30g

• 低粉 30g

• 玉米淀粉 10g

• 白砂糖 40g

• 酸奶 100g

• 雞蛋 3個

食譜做法：

1.蛋白蛋黃分離，分三次加糖將蛋白打至濕性發泡狀態，提起打蛋器能看見一個彎曲的尖角

2.玉米麵粉和低粉混合過篩備用，黃油融化至液體狀與酸奶混合。依次加入蛋黃，攪拌均勻再加下一個，倒入過篩的麵粉使其成為蛋黃糊

3.將1/3的蛋白拌入蛋黃糊，（使用切拌的方式，防止消泡）拌勻，再倒入蛋白中使用同樣的方法拌勻

4.倒入模具，放入預熱好的烤箱，使用水浴法

5.參考：烤箱上下火170度烤30分鐘，150度烤20分

食譜小貼士：

烤箱的溫度根據自傢烤箱的溫度調節。
水浴法：莪使用的活底模，先包上一層錫紙，烤盤註入超過1/2的水。