酸奶蛋糕

酸奶蛋糕的做法

健康功效:

黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇
雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目

食材用料:

  • 黃油 30g

  • 低粉 30g

  • 玉米淀粉 10g

  • 白砂糖 40g

  • 酸奶 100g

  • 雞蛋 3個


食譜做法:

1.蛋白蛋黃分離,分三次加糖將蛋白打至濕性發泡狀態,提起打蛋器能看見一個彎曲的尖角


2.玉米麵粉和低粉混合過篩備用,黃油融化至液體狀與酸奶混合。依次加入蛋黃,攪拌均勻再加下一個,倒入過篩的麵粉使其成為蛋黃糊


3.將1/3的蛋白拌入蛋黃糊,(使用切拌的方式,防止消泡)拌勻,再倒入蛋白中使用同樣的方法拌勻


4.倒入模具,放入預熱好的烤箱,使用水浴法


5.參考:烤箱上下火170度烤30分鐘,150度烤20分


食譜小貼士:

烤箱的溫度根據自傢烤箱的溫度調節。
水浴法:莪使用的活底模,先包上一層錫紙,烤盤註入超過1/2的水。

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