冰皮月餅

食材用料：

• 冰皮粉 250克

• 餡料 200克左右

• 水 100克

• 白油 50克

食譜做法：

1.粉過篩加水攪拌至表麵光滑有彈性

2.加入白油拌勻

3.用保鮮膜包好鬆弛然後分割成每個25克的小球

4.把球按扁，把餡包入其中。25克皮對應25克餡料。包好後入月餅模子按壓出花紋即可。模子用之前請再撒些冰皮粉防黏哈

5.制作好後即可吃，但放冰箱冷藏保存數小時後更好吃