健康功效:
牛奶:富含蛋白質
草莓:止瀉、止咳、利水
白糖:富含碳水化合物
食材用料:
蛋黃 2個
牛奶 240克
淡奶油 250克
草莓 300克
白糖 100克
食譜做法:
1.蛋黃加入一半糖攪打至溶合;牛奶加熱至將沸未沸;將熱牛奶少量、緩慢地加入蛋黃液中,邊加入邊攪拌
2.將混合後的蛋奶液用小火加熱,繼續不停攪拌至逐步濃稠;離火後放置一旁冷卻,加入淡奶油混合,放入冰箱冷凍;每隔1小時拿出來攪拌一次,重復3~4次
3.草莓切成粒,加入剩下的糖拌勻,醃制片刻成草莓漿備用;最後一次攪拌時加入草莓漿,放進冰箱冷凍一夜;吃時取出回軟即可
食譜小貼士:
蛋黃液中加入熱牛奶並加熱時,一定要不停地攪拌,避免蛋黃液結塊;冷凍與攪拌次數越多,打入的空氣會使冰淇淋質感更輕盈,口感更細滑;草莓切成粒用糖醃制成漿比打成草莓泥效果更好;我還加了一點檸檬皮屑,嫌麻煩的可以忽略。
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