草莓冰淇淋

草莓冰淇淋的做法

健康功效:

牛奶:富含蛋白質
草莓:止瀉、止咳、利水
白糖:富含碳水化合物

食材用料:

  • 蛋黃 2個

  • 牛奶 240克

  • 淡奶油 250克

  • 草莓 300克

  • 白糖 100克


食譜做法:

1.蛋黃加入一半糖攪打至溶合;牛奶加熱至將沸未沸;將熱牛奶少量、緩慢地加入蛋黃液中,邊加入邊攪拌


2.將混合後的蛋奶液用小火加熱,繼續不停攪拌至逐步濃稠;離火後放置一旁冷卻,加入淡奶油混合,放入冰箱冷凍;每隔1小時拿出來攪拌一次,重復3~4次


3.草莓切成粒,加入剩下的糖拌勻,醃制片刻成草莓漿備用;最後一次攪拌時加入草莓漿,放進冰箱冷凍一夜;吃時取出回軟即可


食譜小貼士:

蛋黃液中加入熱牛奶並加熱時,一定要不停地攪拌,避免蛋黃液結塊;冷凍與攪拌次數越多,打入的空氣會使冰淇淋質感更輕盈,口感更細滑;草莓切成粒用糖醃制成漿比打成草莓泥效果更好;我還加了一點檸檬皮屑,嫌麻煩的可以忽略。

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