提拉米蘇

提拉米蘇的做法

健康功效:

雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目
牛奶:富含蛋白質

食材用料:

  • 馬斯卡邦奶酪 250g

  • 動物性奶油 250ml

  • 吉利丁片 2片

  • 朗姆酒 5g

  • 咖啡酒 5g

  • 蛋黃 3個

  • 50g

  • 糖水 50g

  • 濃咖啡 250g

  • 無糖可可粉 適量

  • 低粉 85g

  • 雞蛋 5個

  • 砂糖 30g(入蛋黃糊)

  • 牛奶 40g

  • 植物油 40g

  • 砂糖 60g(入蛋白)


食譜做法:

1.將馬斯卡邦奶酪攪打至順滑,避免過分攪打,否則奶酪會變稀


2.將動物性奶油攪打至5分發


3.將吉利丁片在冰水中浸泡至軟


4.蛋黃 糖攪打至發白變稠


5.將煮滾的一半糖水倒入蛋黃液


6.將隔水融化的吉利丁溶液和朗姆酒混合倒入蛋黃液中


7.將馬斯卡邦奶酪混入蛋黃糊中攪拌均勻


8.加入咖啡酒攪拌均勻


9.將打好的奶油和馬斯卡邦混合,奶酪糊就做好了


10.將戚風蛋糕片成2片,先將一片鋪入8寸活底圓模,均勻刷上糖水和咖啡液。然後鋪一層奶酪,再鋪一次蛋糕和奶酪。提拉米蘇就做好了,刮平表麵,覆蓋保鮮膜,放入冰箱冷藏12小時。吃之前撒上可可粉


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