健康功效:
雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目
牛奶:富含蛋白質
食材用料:
馬斯卡邦奶酪 250g
動物性奶油 250ml
吉利丁片 2片
朗姆酒 5g
咖啡酒 5g
蛋黃 3個
糖 50g
糖水 50g
濃咖啡 250g
無糖可可粉 適量
低粉 85g
雞蛋 5個
砂糖 30g(入蛋黃糊)
牛奶 40g
植物油 40g
砂糖 60g(入蛋白)
食譜做法:
1.將馬斯卡邦奶酪攪打至順滑,避免過分攪打,否則奶酪會變稀
2.將動物性奶油攪打至5分發
3.將吉利丁片在冰水中浸泡至軟
4.蛋黃 糖攪打至發白變稠
5.將煮滾的一半糖水倒入蛋黃液
6.將隔水融化的吉利丁溶液和朗姆酒混合倒入蛋黃液中
7.將馬斯卡邦奶酪混入蛋黃糊中攪拌均勻
8.加入咖啡酒攪拌均勻
9.將打好的奶油和馬斯卡邦混合,奶酪糊就做好了
10.將戚風蛋糕片成2片,先將一片鋪入8寸活底圓模,均勻刷上糖水和咖啡液。然後鋪一層奶酪,再鋪一次蛋糕和奶酪。提拉米蘇就做好了,刮平表麵,覆蓋保鮮膜,放入冰箱冷藏12小時。吃之前撒上可可粉
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