提拉米蘇

提拉米蘇的做法

健康功效:

可可粉:輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環

食材用料:

  • 可可粉 10G

  • 低粉 40G

  • 熱水 50ML

  • 小蘇打 0.5G

  • 植物油 30ML

  • 蛋黃 2個

  • 蛋白 3個

  • 40G

  • 檸檬汁 幾滴

  • MascarponeCheese 300g

  • 淡奶油 150g

  • 蛋黃 3個

  • 砂糖 30g

  • 蛋白 1個

  • 砂糖 40g

  • 13g

  • 30ml(可以用rum)

  • 魚膠 10g

  • 濃縮咖啡香油 數滴


食譜做法:

1.熱水溶化過篩的可可粉和小蘇打,攪拌至無顆粒


2.加入植物油,攪拌至略濃稠的均勻液體


3.篩入全部麵粉稍拌,不要多拌,拌到看不到乾粉的程度即可,有小疙瘩不要緊


4.蛋白分三次加細砂糖打至乾性發泡


5.將1/3蛋白倒入蛋黃糊,用蛋柚攪拌均勻;再將1/3蛋白倒入蛋黃糊,用刮刀拌勻;最後倒入蛋白盆中,翻拌均勻


6.長帝CK-30GU預熱150度,最下層,50分鐘出爐後倒扣


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