提拉米蘇

健康功效：

阿膠粉：滋陰、補血、止血
可可粉：輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環

食材用料：

• 馬斯卡彭芝士 200克（馬斯卡波尼乾酪mascarponecheese）

• 動物性淡奶油 100克

• 濃縮純咖啡 40ML

• 水 60ML

• 細砂糖 50克

• 蛋黃 2個

• 朗姆酒 15ML

• 阿膠粉 6克

• 可可粉 適量

• 手指餅乾 適量

食譜做法：

1.吉利丁片放到涼水裡泡軟

2.把兩個蛋黃用打蛋器打發，顏色變淡，蛋液變濃稠即可

3.在水中放入30克細砂糖煮糖水，沸騰後關火

4.用打蛋器不停的攪拌糖水，並往裡麵加入已經打發的蛋黃，蛋黃糖水繼續攪拌五分鐘左右，放置一邊冷卻

5.把馬斯卡彭芝士用打蛋器攪打到順滑

6.把蛋黃糖水與馬斯卡彭混合攪勻

7.泡軟的吉利丁片濾乾水分，隔水加熱成吉利丁片溶化，把吉利丁溶液倒入馬斯卡彭溶液中拌勻

8.在淡奶油中加入餘下的20克白砂糖打發，打至濕性發泡

9.將打發的奶油和與馬斯卡彭溶液混合均勻

10.濃咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒

11.用手指餅乾在咖啡酒裡快速的蘸一下

12.把手指餅乾鋪到杯底，在上麵倒入半杯奶酪溶液，再鋪一層餅乾，然後倒滿。將倒滿溶液的奶酪杯放到冰箱裡冷藏4個小時

13.4小時候奶酪糊已經凝固，在表麵撒上可可粉

14.在用糖粉撒上自己喜歡的圖案

食譜小貼士：

1.沒有這種撒糖粉工具的朋友可以看看這裡，自制一個情趣模具。
2.餘下的馬斯卡彭芝士要盡快用完，這種芝士從出廠到過期僅有30天，所以購買的時候也要留意生產日期。