櫻桃慕斯

健康功效：

櫻桃：補血、益腎、富含胡蘿卜素
阿膠粉：滋陰、補血、止血

食材用料：

• 櫻桃 400g

• 鮮奶油 150g

• 砂糖 100g

• 阿膠粉 10g（魚膠粉5g）

• 蛋黃 3個

食譜做法：

1.櫻桃洗乾凈去核切2半，加入砂糖，慢慢熬煮15分鐘，期間不停攪拌防止粘鍋

2.蛋黃打勻，慢慢加入煮好的櫻桃，一定要一點一點的加，防止變成蛋花湯。這樣可以給蛋黃消毒，還有乳化的作用

3.鮮奶油打到8分發，加入蛋黃液中拌勻。放入模子，排放上刷過糖酒液（糖漿和朗姆酒1：1拌勻）的手指餅，冰箱冷藏4個小時以上即可

食譜小貼士：

櫻桃的食療作用：
1、抗貧血，促進血液生成
櫻桃含鐵量高，位於各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中，發揮著重要的作用，同時也與大腦及神經功能、衰老過程等有著密切關系。常食櫻桃可補充體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。
2．防治麻疹
麻疹流行時，給小兒飲用櫻桃汁能夠預防感染。櫻桃核則具有發汗透疹解毒的作用。
3．祛風勝濕，殺蟲
櫻桃性溫熱，兼具補中益氣之功，能祛風除濕，對風濕腰腿疼痛有良效。櫻桃樹根還具有很強的驅蟲、殺蟲作用，可驅殺蛔蟲、蟯蟲、絳蟲等。
4．收澀止痛
民間經驗表明，櫻桃可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時櫻桃還能治療輕、重度凍傷。
5．養顏駐容
櫻桃營養豐富，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿卜素、維他命C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁塗擦麵部及皺紋處，能使麵部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。