健康功效:
雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目
黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇
食材用料:
苦甜巧克力 70g
低粉 75g
雞蛋 3個
黃油 45g
細砂糖 80g
蛋糕片 2片
mascarpone奶酪 250g
淡奶油 300g
義式濃縮咖啡 2大勺
蛋黃 2個
細砂糖 40g
吉利丁片 2片
冷水 30cc
咖啡酒 8大勺
食譜做法:
1.分離蛋白蛋黃,蛋黃 30g細砂糖隔60度熱水,打至濃稠發白
2.將融化的苦甜巧克力加入步驟1中
3.拌好的樣子
4.篩入低粉拌勻
5.加入融化的黃油拌勻備用
6.蛋白中分3次加入50g白砂糖,打至乾性發泡
7.取1/3蛋白放入蛋黃糊中用刮刀拌均勻。然後再加入剩餘的蛋白拌勻
8.倒入模具中,輕振2下。放入預熱好的烤箱,175度,烤30分鐘
9.出爐後立即倒扣,放涼後脫模
食譜小貼士:
如果傢裡的咖啡酒存貨不多,8大勺的咖啡酒讓你心疼,可以適當減少用量或兌入少許水代替。
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