藍莓芝士蛋糕

藍莓芝士蛋糕的做法

健康功效:

牛奶:富含蛋白質
藍莓:富含胡蘿卜素
黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

食材用料:

  • 牛奶 170克

  • 奶油奶酪 300克

  • 藍莓 適量

  • 蛋白 60克

  • 細砂糖 30克

  • 蛋黃 4個

  • 細砂糖 25克

  • 玉米淀粉 12克

  • 黃油 45克


食譜做法:

藍莓芝士蛋糕的做法圖解1

1.把牛奶和黃油放進小鍋裡


藍莓芝士蛋糕的做法圖解2

2.加熱到沸騰前就關火,稍涼


藍莓芝士蛋糕的做法圖解3

3.蛋黃 25克細砂糖


藍莓芝士蛋糕的做法圖解4

4.打發到蛋黃變濃變稠,顏色變白


藍莓芝士蛋糕的做法圖解5

5.篩入玉米淀粉


藍莓芝士蛋糕的做法圖解6

6.拌勻


藍莓芝士蛋糕的做法圖解7

7.把牛奶黃油液倒進蛋黃裡拌勻後再倒回小鍋裡加熱,不停的攪拌,變稠後就馬上關火


藍莓芝士蛋糕的做法圖解8

8.把室溫軟化好的奶油奶酪用小刮刀拌順滑


藍莓芝士蛋糕的做法圖解9

9.加入進牛奶黃油蛋黃糊裡


藍莓芝士蛋糕的做法圖解10

10.拌勻


11.蛋白裡分3次加入30克細砂糖,打發至濕性發泡狀態。(打發蛋白時烤箱以160度預熱)


藍莓芝士蛋糕的做法圖解12

12.把蛋白霜分2次加入進奶酪蛋黃糊裡拌勻後倒入一半進模具加入部分藍莓。最後再倒進剩下的一半麵糊後在表麵擺上藍莓


藍莓芝士蛋糕的做法圖解13

13.上下火160度,隔熱水烤60分鐘,表麵上色均勻後,取出稍微放涼後進冰箱冷藏3小時以上吃更加美味


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