紅糖核桃冰淇淋

健康功效：

紅糖：健脾、益氣、補血
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

食材用料：

• 紅糖 100g

• 水 120g

• 鹽 2g

• 雞蛋 2個

• 黃油 35g

• 牛奶 250ml

• 淡奶油 250ml

• 香草精 1t

• 核桃 90g

食譜做法：

1.紅糖 水 鹽煮至糖化、沸騰

2.同時把雞蛋去殼、打勻

3.1”邊倒入“2”中邊攪拌、拌勻後回鍋，80℃左右煮至濃稠

4.加入黃油拌至融化、離火，隔水冷卻。完全冷卻後，分次加入香草精、牛奶和淡奶油拌勻，放冰箱冷藏2小時以上

5.核桃平鋪在烤盤裡，用上下火180℃烤8分鐘左右，放涼切成小塊，待用

6.將冷藏好的冰淇淋液倒入冰淇淋機中，制冷攪拌20分鐘左右後、倒入處理好的核桃再制冷攪拌5分鐘左右，倒入保鮮盒中冷凍保存

食譜小貼士：

1、冰箱制冷開到最大，冰淇淋機膽放冰箱冷凍15小時以上；
2、冰淇淋液在倒入冰淇淋中前最好可以在冰箱裡冷藏2小時以上，使冰淇淋液完全冷卻、變濃稠，倒進冰淇淋機中才能很好的凝固；
3、雞蛋必須打到沒有蛋筋，否則下鍋煮很容易沉底；
4、煮時必須不停的攪拌，不然容易糊鍋。