蘸水菠菜蛋羹

蘸水菠菜蛋羹的做法

食材用料:

  • 菠菜 一把

  • 雞蛋 兩個

  • 淀粉

  • 白胡椒粉

  • 食鹽

  • 生抽

  • 辣椒油


食譜做法:

蘸水菠菜蛋羹的做法圖解1

1.1212菠菜摘去黃葉後洗凈瀝水。


蘸水菠菜蛋羹的做法圖解2

2.2121把淀粉放在盤子裡。


蘸水菠菜蛋羹的做法圖解3

3.準備兩個雞蛋。


蘸水菠菜蛋羹的做法圖解4

4.將調味調料(白胡椒粉、食鹽)放在一起備用。


蘸水菠菜蛋羹的做法圖解5

5.12將蘸水調料(醋、生抽、辣椒油)放在一起。


蘸水菠菜蛋羹的做法圖解6

6.21內加涼水,燒開。


蘸水菠菜蛋羹的做法圖解7

7.1將雞蛋打散。


蘸水菠菜蛋羹的做法圖解8

8.2淀粉加少許水調成水淀粉。


蘸水菠菜蛋羹的做法圖解9

9.雞蛋加適量食鹽。


蘸水菠菜蛋羹的做法圖解10

10.加入白胡椒粉攪打均勻。


蘸水菠菜蛋羹的做法圖解11

11.倒入之前調好的水淀粉,攪拌均勻待用。


蘸水菠菜蛋羹的做法圖解12

12.水燒開後,將菠菜放入鍋中焯燙至葉子變軟。


蘸水菠菜蛋羹的做法圖解13

13.撈出過涼。


蘸水菠菜蛋羹的做法圖解14

14.將過涼之後的菠菜擠凈水分,將根部切去不用,菠菜切成1cm左右的小段。


蘸水菠菜蛋羹的做法圖解15

15.將切好的菠菜放入雞蛋液中。


蘸水菠菜蛋羹的做法圖解16

16.攪拌均勻。


蘸水菠菜蛋羹的做法圖解17

17.準備一個耐高溫的長方形型容器,在四邊和底部均勻的抹上油。


蘸水菠菜蛋羹的做法圖解18

18.將攪拌好的菠菜蛋液倒入容器中。


蘸水菠菜蛋羹的做法圖解19

19.蓋上保鮮膜放入蒸鍋,大火,上氣之後再蒸制10-15分鐘。


蘸水菠菜蛋羹的做法圖解20

20.用醋、生抽和辣椒油根據自己的口味調一個蘸水。


蘸水菠菜蛋羹的做法圖解21

21.菠菜蛋羹蒸好之後,放涼。


蘸水菠菜蛋羹的做法圖解22

22.將容器倒扣,菠菜蛋羹就可以取出。


蘸水菠菜蛋羹的做法圖解23

23.切成條狀或者片狀,搭配蘸水即可食用。


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